正宗海南椰子煲鸡汤:美味养生做法详解
正宗椰子煲鸡汤是一道色香味俱佳的菜品,其口感鲜嫩且富有椰香,做法如下:
所需食材:
* 一个小椰子
* 一只鸡,优选十个月大的鸡,这样肉质更好
* 四颗红枣(去核)
* 2-3根北芪(如果不想横向加入也可以不加)
* 姜片
* 盐适量
步骤:
1. 将小椰子从顶部(1/3处)开一个小口倒出一半椰汁,然后将剩余的椰汁加温水和适量的盐摇匀,以保证鸡肉的嫩滑。
2. 将椰子破开并取出椰子肉,把椰子肉刨成小块备用。鸡肉洗净后,先放入沸水中煮一会儿以去除血腥味和杂质,然后捞出,沥干水分。
3. 取一个砂煲并倒入足量水,加入鸡块、红枣、北芪、椰子肉和姜片,煮沸后转小火慢炖3至4个小时。若使用高压锅,则先大火烧上汽后转中火压25分钟再小火压15分钟。
4. 待鸡肉炖至软嫩时加入之前留下的椰汁水(即步骤1中混合好的水),继续盖上锅盖煮20-30分钟,让鸡肉更加鲜美。
5. 在最后几分钟内撒上少许盐调味即可,不要放太多盐因为椰汁本身就含有一定的盐分。
6. 出锅前可以尝试一下味道并根据需要进行微调。美味的椰子煲鸡汤就完成了!
注意:具体的调味可以根据个人口味进行调整,煲制过程中要注意火候及加水量以免影响菜品的口感。您如果喜欢这一款菜品,可以邀请家人一起品尝并观察他们对菜品色泽、口感、味道等方面的反馈。感谢您的提问,希望这个方子可以帮助到您!
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